Здесь пишется пояснение к опросу:
как, зачем, почему, для чего создан, что хотим в результате узнать...

... Похоже, при создании опроса нужно заранее иметь полный перечень возможных вариантов, т.к. при конструировании опроса при добавлении каждого нового варианта, текст в строке предыдущего варианта обнуляется

Редактировать сам опрос (в отношении количества вариантов) невозможно, можно редактировать лишь текст данного сообщения